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PALEOBIRRA, LA NO CERVEZA PROBIÓTICA

La primera no cerveza sin gluten,  ni ningún cereal y con menos de un grado de alcohol. Elaborada a partir de nuestro té fermentado kombucha, el más delicioso y saludable del mundo. Absolutamente natural, con ingredientes de primera calidad y ecológicos. Sin pasteurizar ni filtrar. Con burbuja surgida espontáneamente durante la segunda fermentación dentro de la botella gracias a la acción de las levaduras y bacterias de la kombucha.

¡Has encontrado la bebida saludable que estabas buscando!

Con aguaazúcar de cañaté verde de la variedad Lung Ching, zumo de manzana e infusión de lúpulo, todo de producción ecológica.

El lúpulo calma, relaja, desestresa, libera tensión muscular, rebaja la ansiedad, la inquietud; va bien para dormir… Que sí, que sí; pero lo que más nos gusta de la Paleobirra ¡es que nos recuerda a la cerveza! Si algo echaba de menos el público paleo, o el que no toma cereales o el que no puede tomar gluten, era una buena cerveza para acompañar ese vermut del domingo o esa barbacoa en familia o con los amigos. La solución ha llegado en forma de té fermentado, sin alcohol ni ningún cereal. Ves buscando las copa para servirla y alucinar con su espuma.

¿Qué es la PALEOBIRRA?

¿Una bebida viva, absolutamente natural y 100% ecológica, cargada de probióticos naturales, ácidos orgánicos, minerales, enzimas y vitaminas, para substituir a la cerveza? Sí, ¡existe y se llama Paleobirra! La primera no cerveza con menos de un grado de alcohol y sin ningún cereal, apta para los que no quieren o no pueden tomar gluten pero no quieren renunciar al sabor de la cerveza.

Paleobirra está elaborada por Mūn Ferments a partir de su té fermentado Kombutxa (agua, té verde Lung Ching, azúcar ecológico de caña y una colonia de bacterias y levaduras) al que se añade infusión de lúpulo y una pizca de zumo de manzana. El proceso de elaboración se alarga durante un mes de fermentación lenta y cuidada y da lugar a una bebida realmente sorprendente, que recuerda a las cervezas lámbicas.

Las limitaciones quedan a un lado y el disfrute llega a su máxima expresión con Paleobirra. Con una espuma firme y una burbuja suavísima, tiene un sabor que combina a la perfección con múltiples creaciones gastronómicas como carne roja o blanca en cualquiera de sus elaboraciones. Paleobirra es la compañera ideal para las barbacoas de carne pero también de pescado ya que, gracias a los ácidos orgánicos que contiene, ayuda a hacer más fáciles las digestiones. También es fantástica para los aperitivos, combinando perfectamente con encurtidos, y para comidas informales donde ni tan siquiera se pone un plato en la mesa.

La historia de Paleobirra

Elaboramos Kombutxa desde 2015 después de descubrir esta bebida milenaria como una solución a nuestros problemas de salud. Entre otros, este té fermentado cuyos orígenes que se remontan a la antigua China en el año 221 dC, mejora las digestiones y ayuda a la desintoxicación del organismo. Sus burbujas y sus sabores absolutamente auténticos son perfectos para sustituir refrescos azucarados o edulcorados artificialmente.

Sin embargo, había algo que echábamos de menos. Una bebida en concreto: la cerveza. Centro de reuniones con amigos, compañera de tapeo y pizzeo… Hacía muchísimo tiempo que no nos abríamos una. Por un lado, por el alcohol que contiene y, por otro, por haber restringido al máximo el consumo el gluten. Frente a esto, pensamos que sería interesante experimentar y recuperar aquel sabor inconfundible. A nuestra Kombutxa base le añadimos un poco de zumo de manzana natural y exprimido en frío y una infusión de lúpulo especialmente seleccionado. Y la mezcla fue un éxito rotundo. ¡Nació Paleobirra!